نكهات فلسطينية وإبداع بلا حدود: مهرجان الروزنا الثالث في بيت لحم

وطن للأنباء: انطلق مهرجان الروزنا الثالث لفنون الطهي والتراث الفلسطيني اليوم السبت في بيت لحم، برعاية رسمية من شركة دواجن فلسطين – عزيزا قدّمت خلاله مجموعة من منتجات الدجاج عالية الجودة للطهاة المشاركين، لتساهم في تعزيز مذاق صحي ولذيذ يليق بالمنافسة والتميز، إلى جانب رعاية عدد من الشركات للمهرجان من بينها شركة الجبريني لمنتجات الألبان والمواد الغذائية.

واحتضنت جمعية الرواد للثقافة والفنون فعاليات المهرجان الذي نظمه ملتقى الطهاة المحترفين في فلسطين بمشاركة نخبة من الطهاة والطاهيات من مختلف مناطق فلسطين.

وقال مدير التسويق والمبيعات في شركة دواجن فلسطين – عزيزا مراد قدومي لـوطن للأنباء، أن مشاركة ورعاية "عزيزا"  للمهرجان تأتي لدعم النخبة المشاركة من الطهاة بالمهرجان وانطلاقًا من المسؤولية المجتمعية للشركة، وتأكيدا على عدد من الأولويات على رأسها بأن جودة الأطباق ولذتها تبدأ من الأساس المتمثل بغذاء صحي ونظيف والذي يتوج من خلال منتجات دواجن "عزيزا".

وأضاف قدومي،" قدمنّا اليوم مجموعة من منتجات قطاع الدجاج، من صدور الدجاج والأفخاد، والدجاج المقطّع وغيرها".

وتقدم شركة دواجن -  عزيزا  مجموعة من منتجات الدجاج سواء الطازجة منها أو المجمدة وذلك ضمن أعلى مستويات الجودة ووفقا للمواصفات العالمية، والتي من أهمها شهادة السلامة الغذائية HACCP وشهادة الجودة ISO 22000، وحصلت خلال العام الماضي على شهادة FSSC 22000-V6 (شهادة سلامة الغذاء)، مما يسلط الضوء على التزام الشركة المستمر بتحقيق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية في جميع مراحل إنتاج الدواجن.

من جانبه تحدث رئيس مهرجان الروزنا لفنون الطهي والتراث الفلسطيني هيثم شاهين لـوطن للأنباء، أن المهرجان بنسخته الثالثة يقدّم المطبخ الفلسطيني والعالمي من قبل مجموعة من الطهاة المقسمين على أكثر من فئة فمنها المحترفين ومنها الهواة، ومؤكدا على أن الهدف الرئيسي من الفعالية يتمثل بإعداد الطهاة والطاهيات ككادر ينافس في المسابقات الوطنية والدولية، مشيرا إلى الطموح الفلسطيني بالمنافسة على المستوى العالمي في الطهي.

وعن جمعية روّاد للثقافة والفنون قال رئيس الهيئة الإدارية فيها إبراهيم أبو سرور لـوطن للأنباء،" الجمعية مكان آمن تحتضن جميع المبادرات وغير حزبية لا تنتمي لأي فصيل على الإطلاق، ونحن منفتحين للجميع ونعمل على تقديم المساعدات، نريد تسليط الضوء على واقعنا الفلسطيني".

وفي سياق متصل، قالت نائب الأمين العام لملتقى الطهاة المحترفين في فلسطين لـوطن للأنباء،" هدفنا الأول والأساسي هو الحفاظ على هويتنا والطبق الفلسطيني، الذي يمثل صبر المرأة وتعب الرجل الفلسطيني، وكدّ شعب بأكمله".

وعن معايير التحكيم في المهرجان بين المتسابقين، أشار الطاهي ومحكم الطهي في مهرجان الروزنا لفنون الطهي والتراث الفلسطيني بيتر أندونيا لـوطن للأنباء، إلى أن 50% من علامة التحكيم من نصيب "مذاق الأكل"، وإذ جرى رفع جانب الاعتماد على "المذاق" حتى يجتهد الطهاة بشكل أكبر في إنتاج أطباق ذات طعم لذيذ ومناسب من حيث النكهات والبهارات المستخدمة، ومشيرا إلى أهمية التجانس بين الطعم الفلسطيني الشرقي والغربي في الأطباق.

وأعرب المتسابقون عن سعادتهم بالمشاركة، مقدّمين أطباقًا مبتكرة من الأطعوالحلويات، مؤكدين أن دجاج عزيزا سهّل مهمتهم بفضل جودته العالية ومذاقه المميز الذي أضفى نكهة استثنائية.

وقال الحاصل على المرتبة الأولى عن فئة الطهاة في المهرجان حبيب حجار لـوطن للأنباء، أنه قام بإعداد طبق " المسخن الفلسطيني" بطريقة عصرية. معربًا عن سعادته بالمهرجان وبفوزه.

وأضاف حجّار عن دجاج "عزيزا" الذي استخدمه في إعداد طبقه لـوطن للأنباء،" دجاج " عزيزا" نظيف للغاية ومميز ومريح من الناحية العملية في إعداد الأطباق، كما ييتميز بطراوته".

وقالت الفائزة بالمرتبة الأولى عن فئة الحلويات في المهرجان نداء درعاوي لـوطن للأنباء، " هذه مشاركتي الأولى على صعيد المسابقات، وكانت تجربة جميلة، وفزت بالمرتبة الأولى".